30-04-06
Riz au lait de L'Algarve
Ingrédients pour 4 personnes : 100 g d’amandes effilées 150 de riz rond sel 5 dl de lait 1 zeste de citron 150 g de sucre 6 jaunes d’oeufs cannelle
Préparation : Faites cuire le riz dans 1 l d'eau légèrement salée.
Egouttez-le. A l’aide d’un couteau économe, prélevez superficiellement une bande de zeste de citron sans entamer la peau blanche amère.
Faites bouillir le lait avec le zeste de citron. Remettez le riz à cuire mais cette fois-ci avec le lait bouilli en ajoutant les amandes effilées
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