24-09-09
Trop bon
Le moelleux nature un brin parfumé
120 g de farine
120 g de sucre
12 cl de lait
90 g de beurre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 180° C (Th.6). Dans un saladier, incorporez le beurre fondu, le sucre, les œufs et le lait, Ajoutez la farine et la levure chimique. Parfumez d'un soupçon de cannelle ou d'une larme de fleur d’oranger.
Mélangez avec un fouet à main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez et Iaissez cuire environ 25 minutes.
A servir nature ou agrémenté d’un filet de miel.
23-09-09
Recettes avec des figues
Compote de figues gélifiée au miel à l'agar-agar
Ingrédients :
600 g. de figues,
400 g. d'eau environ,
75 g. de miel (ou de sucre),
4 g. d'agar-agar en poudre.
Préparation :
Nettoyer les figues, les couper en gros morceaux, les mettre dans un ravier en verre supportant la chaleur dans le panier d'un cuit vapeur ou d'un couscoussier. Cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir et mixer les morceaux au robot ou dans un blender pour obtenir une compote. Dans une casserole faire cuire l'eau avec la poudre d'agar-agar pendant 3 minutes en mélangeant. Rajouter le miel et la purée de figues. Porter à ébullition en mélangeant. Laisser tièdir la préparation. Pour des desserts bien lisses dessus (comme sur la photo), il est préférable de passer la préparation dans une passoire à gros trous pour enlever les grosses peaux et une partie des pépins, mais ce n'est pas obligatoire. Sinon laisser simplement tiédir, vous obtiendrez des desserts plus rustiques dessus, mais vous pourrez les présenter à l'envers car le dessous est tout lisse. Verser dans les alvéoles d'un moule souple. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur et laisser prendre pendant 4 heures. Démouler.
Clafoutis de figues aux amandes
6 personnes
Cuisson 45-50 min
10 figues fraîches
100 g de beurre
100 g de sucre roux
+ un peu pour le moule
2 sachets de sucres vanillé
4 oeufs entiers
100g de poudre d’amandes
5 cl de Kirsch
25 cl de de lait
25 cl de crème fraîche liquide
60 g de fécules de mais
50 g d’amandes effilées
Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il devienne mousseux puis retirez du feu et réservez.
Avec un pinceau, prélevez les un peu pour en enduire les parois d'un moule en porcelaine pas trop grand, bien froid, puis saupoudrez de sucre.
Essuyez et coupez les figues en quatre et disposez-les dans le moule.
Préchauffez le four à th. 6 (180°C).
Dans le bol du mixeur, mettez les œufs, le sucre roux et le sucre vanillé, la poudre d'amandes, le kirsch, le lait, la crème fraîche, le beurre fondu et la fécule de maïs.
Mixez le tout 2 minutes puis versez très doucement cette pâte sur les figues.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Puis baissez la température du four sur th. 5-6 (160°C), parsemez le clafoutis d'amandes effilées et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
Le temps de cuisson variant selon la taille de votre plat, vérifiez à la pointe d'un couteau et sortez le clafoutis du four lorsqu'elle ressort propre.
Dégustez tiède ou froid.
15-09-09
La passion d'Hugo
Hugo de son pseudo l'Alentejano ( auteur de ce blog ) a comme, chacun sait une passion pour les cartes postale ancienne, d'ailleurs son blog
http://www.postaisportugal.canalblog.com
est référencé en bonne place sur le côté.
Je vous parle de celà car au cours de mon voyage au Portugal , j'ai eu l'occasion de faire la visite d'une exposition dans la bibilothèque de Vila Verde , ville du Minho . Cette expo avait comme thème les costumes Populaire du Baixo Minho sur fond de recherche dans les photos et cartes postale ancienne , d'ou mon intérêt proche de celui la même d'Hugo .
O trajo e o trajar popular no baixo Minho em vila verde
envoyé par elisabeth37 - Futurs lauréats du Sundance.
04-09-09
Caminhos de Portugal
Eté 2009 au Portugal ,
balade sur les chemins de la Serra da Estrela , par la ville de Manteigas , on s'arrete a Caldas da Manteigas pour visiter le "posto aquicola da Fonte Santa" et son vivier de Truites, on traverse le parque Naturel ( covão d'ametade dans le "val glaciario do Zeserre" ) et le col de l'Estrela, avec la statue de Notre Dame de la bonne étoile, taillée dans le rocher , on découvre au détour de la route les sources d'eau vive pour arrivé a la Torre, sommet de la montagne .
Place au magnifique Spectacle des plages au soleil couchant quelque part entre Atalaia, Areia Branca et São Bernardino près de Peniche . A Peniche, je m'offre une Caipirinha (boisson d'orgine bresilienne" a consommer avec moderation" ) à l'occasion de la Feira Internacional do Artesanato .
On fait la route vers Fatima , on passe par Alcobaça et visite le monastère d'Alcobaça on l'on peux voire les tombeaux de Don Pedro et Ines de Castro . Direction Batalha et la legende de la m'zelle Brites d'Almeida "la PADEIRA d'ALJUBARROTA" et pour finir, la photo d'une surprenante architecture le Castelo da D. Chica de Palmeira a Braga .
Pour le fun, l'image de fin, un choux "Galego" aussi haut qu'une maison typique minhota .
Caminhos de Portugal verão 2009
envoyé par elisabeth37 - Voyage et découverte en vidéo.