confiture de tomates

Ingrédients

2 kg de tomates bien mûres

1 kg de sucre spécial confiture

2 batons de cannelle

1 zeste de citron

2 clous de girofle

Préparation

Plongez les tomates 1 min dans une grande casserole d'eau bouillante

Pelez les  et ôter les graines.

Laisser égoutter sur une grille pendant 6 heures.

Dans une casserole, mélanger les tomates avec le sucre , le bâton de cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron.

Porter à ébullition et cuire sans cesser de mélanger jusqu'à obtenir une préparation assez épaisse.

Versez la préparation chaude dans des pots préalablement stérilisés et fermez hermétiquement.